Solho

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Scarpe in spalla, ho salutato l’Italia, MACINATO chilometri e vite. Le ho sfiorate in Brasile, accarezzate in Guatemala, incrociate in Colombia. La mia storia è una MISCELA di amore ed esperienze, quelle che hanno marchiato me, quelle perdute e quelle che ho incontrato per strada. Una TAZZINA per ciascuna, come un regalo o una piacevole colpa. E mentre rigiro il CUCCHIAINO, mi chiedo cosa sarebbe accaduto se non mi fossi seduto a quel BANCONE, se quel giorno non fossi entrato in quel BAR. Ne ho avute di scelte da fare, ne ho GUSTATE, perse e meritate. Ho incontrato famiglie speciali, cuori SOSPESI, amici e complicità.

Affacciato sulla porta del Mediterraneo, nel centro di Bari e della Puglia, guardo indietro e sono felice. Poi ricomincio il mio cammino e riprendo il mio viaggio percorrendo strade fatte di TRADIZIONE e STORIA, di GESTI e AMORE. Ed è osservando l’antica arte delle CESARINE che nasce la voglia di lasciar gustare la GENUINITÁ di ingredienti semplici per creare emozioni da riscoprire: la PIZZA.

L’impasto delle nostre pizze viene effettuato con un prefermento o preimpasto denominato biga, un antico metodo che prende il nome dalle “bighe romane” perché trascina l’impasto verso una maturazione migliore per creare un’esperienza di gusto unica. Una miscela di farina, acqua e lievito per un preimpasto che viene fatto maturare dalle 16 alle 18 ORE, che viene poi rinfrescato, aggiungendo il 65% di acqua, la farina di TIPO 1 con germe di grano, sale e olio evo. Al termine della lavorazione l’impasto viene porzionato in panetti da 250g e messo a riposare in appositi telai per almeno 48 ore, a temperatura controllata, per assegnare un alto grado di digeribilità e fragranza.

SOLHO è un luogo che racchiude in sé tradizione ed innovazione, manualità e storia. La nostra non è SOLHO una pizza, è una vera e propria esperienza #PUGLIESE.

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11 Luglio, 2024

Salmone affumicato, avocado🥑, stracciatella, sesamo nero: la #freschezza in una pizza🍕🤤

Vieni a provarla in Via Sparano, 137, Bari
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Salmone affumicato, avocado🥑, stracciatella, sesamo nero: la #freschezza in una pizza🍕🤤

Vieni a provarla in Via Sparano, 137, Bari
03 Luglio, 2024

Dove sta scritto che una pausa pranzo "leggera", deve necessariamente essere "triste"?
Ah! non è "un'#insalata ", lei è 𝗥𝗼𝘀𝗮𝗹𝗯𝗮.
Ti aspetta da #Solho...
📍Via Sparano, 137, Bari.
📞080 917 9580
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Dove sta scritto che una pausa pranzo leggera, deve necessariamente essere triste? 
Ah! non è un#insalata , lei è 𝗥𝗼𝘀𝗮𝗹𝗯𝗮. 
Ti aspetta da #Solho...
📍Via Sparano, 137, Bari.
📞080 917 9580
28 Giugno, 2024

Sapori esotici e freschi, ricercati e gustosi😍.
Un piatto dell'altro mondo!

Prova le nostre #salad

Via Sparano 137, #bari
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Sapori esotici e freschi, ricercati e gustosi😍.
Un piatto dellaltro mondo!

Prova le nostre #salad 

Via Sparano 137, #bari
19 Giugno, 2024

Ma a voi sembra una pizza #glutenfree ??🤤
Chiedo per un amico.

#solho #pizza #pizzatime #pizzalover #bari #barifood
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Ma a voi sembra una pizza #glutenfree ??🤤
Chiedo per un amico.

#solho #pizza #pizzatime #pizzalover #bari #barifood
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