Solho

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BENVENUTI

Scarpe in spalla, ho salutato l’Italia, MACINATO chilometri e vite. Le ho sfiorate in Brasile, accarezzate in Guatemala, incrociate in Colombia. La mia storia è una MISCELA di amore ed esperienze, quelle che hanno marchiato me, quelle perdute e quelle che ho incontrato per strada. Una TAZZINA per ciascuna, come un regalo o una piacevole colpa. E mentre rigiro il CUCCHIAINO, mi chiedo cosa sarebbe accaduto se non mi fossi seduto a quel BANCONE, se quel giorno non fossi entrato in quel BAR. Ne ho avute di scelte da fare, ne ho GUSTATE, perse e meritate. Ho incontrato famiglie speciali, cuori SOSPESI, amici e complicità.

Affacciato sulla porta del Mediterraneo, nel centro di Bari e della Puglia, guardo indietro e sono felice. Poi ricomincio il mio cammino e riprendo il mio viaggio percorrendo strade fatte di TRADIZIONE e STORIA, di GESTI e AMORE. Ed è osservando l’antica arte delle CESARINE che nasce la voglia di lasciar gustare la GENUINITÁ di ingredienti semplici per creare emozioni da riscoprire: la PIZZA.

L’impasto delle nostre pizze viene effettuato con un prefermento o preimpasto denominato biga, un antico metodo che prende il nome dalle “bighe romane” perché trascina l’impasto verso una maturazione migliore per creare un’esperienza di gusto unica. Una miscela di farina, acqua e lievito per un preimpasto che viene fatto maturare dalle 16 alle 18 ORE, che viene poi rinfrescato, aggiungendo il 65% di acqua, la farina di TIPO 1 con germe di grano, sale e olio evo. Al termine della lavorazione l’impasto viene porzionato in panetti da 250g e messo a riposare in appositi telai per almeno 48 ore, a temperatura controllata, per assegnare un alto grado di digeribilità e fragranza.

SOLHO è un luogo che racchiude in sé tradizione ed innovazione, manualità e storia. La nostra non è SOLHO una pizza, è una vera e propria esperienza #PUGLIESE.

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16 Aprile, 2024

Basilico, fior di latte e pomodoro.
Tre ingredienti che descrivono una tradizione tutta italiana. 🇮🇹

Via Sparano 137, Bari.
Per info e prenotazioni 0809179580
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Basilico, fior di latte e pomodoro. 
Tre ingredienti che descrivono una tradizione tutta italiana. 🇮🇹

Via Sparano 137, Bari.
Per info e prenotazioni 0809179580
26 Marzo, 2024

Questa pizza è un vero trionfo di sapori e consistenze. 🤤

La cremosa mozzarella di bufala, il dolce datterino giallo, il saporito guanciale e il croccante tarallo si fondono in un’esperienza di gusto unica, celebrando l’innovazione nella tradizione italiana.🇮🇹

[Base cereali, datterino giallo, mozzarella di bufala e guanciale in cottura. In uscita basilico fresco e tarallo pugliese.]

Via Sparano 137, Bari
Prenota al numero 0809179580

#bari
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Questa pizza è un vero trionfo di sapori e consistenze. 🤤

La cremosa mozzarella di bufala, il dolce datterino giallo, il saporito guanciale e il croccante tarallo si fondono in un’esperienza di gusto unica, celebrando l’innovazione nella tradizione italiana.🇮🇹

[Base cereali, datterino giallo, mozzarella di bufala e guanciale in cottura. In uscita basilico fresco e tarallo pugliese.]

Via Sparano 137, Bari
Prenota al numero 0809179580

#bari
19 Marzo, 2024

Mi hanno costretto a pubblicare la foto di questa pizza. Non ha ancora un nome perché è stata creata da poco (e per caso).

Avevo il desiderio di questi ingredienti e un giorno, a pranzo ho chiesto al nostro mastro pizzaiolo di inserirli in una pizza.

Adesso mi dice che dobbiamo inserirla nel menù, che è troppo buona, che dobbiamo investire su nuovi prodotti sempre più costosi e pregiati. Con i miei soldi però...

Ma io non posso avere un desiderio personale che poi devo necessariamente condividerlo?! Questa non è più vita! Ormai non conto più nulla...

Comunque è un ciccio base cereali con bufala, carpaccio di scottona, pomodorino sott’olio e tartufo.

Ovviamente non venite a provarla che gli ingredienti costano.

La Direzione.
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Mi hanno costretto a pubblicare la foto di questa pizza. Non ha ancora un nome perché è stata creata da poco (e per caso). 

Avevo il desiderio di questi ingredienti e un giorno, a pranzo ho chiesto al nostro mastro pizzaiolo di inserirli in una pizza. 

Adesso mi dice che dobbiamo inserirla nel menù, che è troppo buona, che dobbiamo investire su nuovi prodotti sempre più costosi e pregiati. Con i miei soldi però...

Ma io non posso avere un desiderio personale che poi devo necessariamente condividerlo?! Questa non è più vita! Ormai non conto più nulla...

Comunque è un ciccio base cereali con bufala, carpaccio di scottona, pomodorino sott’olio e tartufo.

Ovviamente non venite a provarla che gli ingredienti costano. 

La Direzione.

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Chiamala la costosa giusto per intenderci

“Il caimano” si chiama pizza😄

Na cagata .senza offesa

T O P

Chi è stato a costringervi? Siamo sul penale, eh?

Che c'è nel condimento che costa oro diamanti

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05 Marzo, 2024

Ovviamente non è solho un giorno di festa…
Sarebbe bello se ci fosse vera consapevolezza in merito a questa data e ogni anno si possa gioire dei progressi fatti. Purtroppo non sempre avviene questo…

In ogni caso, con noi non siete solhe e per voi abbiamo pensato un menù speciale:

Come Antipasti abbiamo un bel tagliere di salumi e formaggi e dei Cocciuti caldi.
Infine una pizza a scelta e un dolce speciale del nostro chef!

Bevande escluse.

Per la prenotazione puoi chiamare il numero 0809179580
Siamo in Via Sparano 137 a Bari.
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Ovviamente non è solho un giorno di festa…
Sarebbe bello se ci fosse vera consapevolezza in merito a questa data e ogni anno si possa gioire dei progressi fatti. Purtroppo non sempre avviene questo…

In ogni caso, con noi non siete solhe e per voi abbiamo pensato un menù speciale:

Come Antipasti abbiamo un bel tagliere di salumi e formaggi e dei Cocciuti caldi. 
Infine una pizza a scelta e un dolce speciale del nostro chef! 

Bevande escluse.

Per la prenotazione puoi chiamare il numero 0809179580
Siamo in Via Sparano 137 a Bari.
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